金蟬若蟲又名黃金蟬、知了龜、知了猴等，蟬若蟲（知了龜）有極高的藥膳營養價值和獨特的口感，尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高，是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蟬除了食用價值外，還有著極高的藥用價值，蚱蟬風味獨特，營養豐富，又有良好的藥食保健作用。據中國營養學會的專家研究表明 , 每 100 克蚱蟬的干粉末中含水分 4 克 , 脂肪 7.19 克 , 蛋白質 71.4 克 , 碳水化合物 l0.9 克 , 微量元素鉀 30 毫克 , 鈣 l7 毫克 , 鋅 8 毫克。看來蟬的營養價值的確很高。  

    蟬作為中藥 , 在我國已有悠久的歷史 ,而且是眾所周知的。入藥的蟲態有成蟲、幼蟲和蟬蛻。最早被入藥的是成蟲 , 而現在廣泛應用的是蟬蛻。最古老的醫學專著《神農本草經》已經把蟬列為中草藥材歸入 “ 化生 ” 類 , 隨后又有更多中草藥專著描述了蟬的形態、采集、加工及藥效。李時珍在《本草綱目》中還對其作了簡單的總結 , 認為蟬主要可以用來墮胎、治小兒及成人的破傷風等等。

    現代醫學認為 , 蟬及蟬蛻含有大量的幾丁質，近年來作為抗衰老及抗癌藥與保健品上市，價格十分昂貴。幾丁質還有強肝、降壓、鎮痛、止血、除菌、改善糖尿病 , 提高消化能力的作用 , 甚至可以用做人工皮膚、人工韌帶等的原材料 , 今后開發利用的前途非常大，現在我們來了解一下養殖金蟬的方法。 

一、種源獲取

    1、初級種源的獲取可以在田間自然采集，卵、若蟲、成蟲均可作為種源采集。7～9月份可以采集各個蟲態；8～9月份是采集若蟲的最佳季節；9月份是采集蟬卵樹枝的最佳時間，全年均可采集。

    2、卵的采集可以選擇樹密蟬多的理想場所，用果枝剪或頂端帶鉤的長桿，把樹上被蚱蟬產卵致死的1～2年生細干枯條輕巧取下，凡是一側呈扁平干枯且表面不完整、皮下木質部鑲嵌有大量乳白色長橢圓形卵的即是蟬卵，剪除產卵窩上部多余的無卵枯梢、在產卵窩痕下部留出10～15厘米無卵枝條部分，將50條左右捆成一小捆，凍品金蟬放入塑料袋中待用。

    3、捕獲若蟲，以自然成熟的老熟若蟲為對象，若蟲的采集可以在傍晚7～12時在樹體主干基部用手電照射捕捉；采集后放入紗籠中羽化產卵。產卵紗籠內栽灌木狀寄主，以各種實生果樹為主。

    4、抓獲樹上成蟬的方法很多，如在夜晚采用火堆誘集。為了保證成蟬不受損傷，可以利用小麥面筋粘獲，方法是將和好的面團多次用水沖洗，去除淀粉，留下純面筋，存放于寬大的荷葉、楊樹葉內，粘于竹竿頂端，于清晨或白天粘捕成蟲。

二、養殖金蟬的方法：

    1、將直接從野外或在種源場地采集的具卵枝條，集中于室內促進孵化。 孵化方法：在長70厘米、寬40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部鋪撒5～10厘米厚的細干沙，將卵枝成捆豎放或橫放于其上，不斷用小噴霧器噴灑霧水，保持具卵枝條周圍空氣的高濕度，使多余的水珠吸附于底部細沙中。中間應不斷抽查卵的孵化情況，發現有若蟲活動時，即可將枝條連同細沙殖放于養殖場所。

    野生的金蟬，有一年到兩年的孵化時間，在孵化室里35天就能完成。野生環境下，因風雪雨霜等環境不利因素以及螞蟻、寄生蜂等天敵的存在，蟬卵孵化成活率一直不足3％。人工孵化同時還保護了小蟬，蟬卵的孵化成活率大大提高。

    2、殖種時間一般在9～10月份（二年卵）或6～7月份（當年卵）。 選擇根系發達、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳、桐樹或果園中的各種果樹。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。 在飼養場所的寄主植物樹下地面遠離樹干基部1米左右，挖掘深約30～50厘米有規律的窄溝，如環、方、三角、平行或輻射等形狀，目的是為了以后的挖掘和捕收。“殖種”后蓋土壓實，做好時間、數量、“殖種”溝形及深度等的記錄。

    3、蚱蟬從卵期開始到生長發育為居熟的若蟲（知了龜），需要在地下生長三個冬夏（實際為2年）： 第一年從6月份開始生長，當年生長體重只有　1克　左右，全身及眼睛均為乳白色； 第二年體重發育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉紅色； 第三年若蟲（知了龜）發育成熟，體重4.5～5克，每千克平均210只，此時身體顏色為褐色，眼睛呈黑灰色。根據體重大小、體色深淺和眼睛顏色變化，可以準確判斷若蟲生長發育所處的時間年齡段。